Moderní vína s důrazem na terroir. Speciality: bio, oranžová, naturální vína
Fortifikovaná vína a Pét-nat
Hibernal 2022 C
Ryzlink Rýnský 2020
Nová vína v prodeji! Hibernal 2022 VH a VB, Ryzlink Vlašský 2021, Cuvée Maruška 2022, Pét-Nat blanc 2022 a Alibernet 2018
Velká zlatá medaile za Cuvée Chapinot 2018 a stříbrná medaile za Tramín 2018 z Krále vín 2022
AKTUALITY
Poslední možnost objednat vína v roce 2023 je do neděle 10.12.2023 a vína odešlleme v středu 13.12.2023.
Král vín 2023 Naše vína již druhým rokem zabodovala v této podstatné soutěži. S ohledem na naší malou produkci v posledních letech jsme přiliš nečekali. Výsledkem je oceněné každé třetí víno. Cuvée Sophii utekla medaile o vlásek.
Cena dopravy od 1.1.2023 Neustálé zvyšování nákladů na vše a zejména cena přepravy jednoho kartonu 178 Kč nás donutila změnit ceny dopravy. Nejčastěji odesíláme dva nebo tři kartony a nadále nelze dotovat dopravu částkou 240 Kč u dvou kartonů a 350 Kč u tří.
I nadále platí, čím víc objednáte tím méně platíte za dopravu, ale snížení se víc projeví až u 4 - 5 kartonů. Děkujeme za pochopení.
JSME RODINNÉ MIKROVINAŘSTVÍ
Rodinné vinařství DeVino je malé vinařství ze Znojemska, které založili Richard a Kateřina Šemíkovi v roce 2012. První vína měla úspěch a produkce se postupně zvyšovala. Od ročníku 2015 se již naplno věnujeme pouze našemu vínařství, veškerou práci od sběru hroznů po lahvování děláme sami a bez zaměstnanců. Současná produkce je víc než 15 000 lahví ročně.
Převážná část nabídky našich vín jsou moderní vína s důrazem na terroir. Veškeré hrozny pocházejí od menších pěstitelů, s kterými jsme celý rok v kontaktu a jedná se o dlouhodobé smluvní partnery. Převážná část bílých hroznů a modrých na růžová vína pocházejí z nejbližšího okolí. Naopak modré hrozny na červená vína jsou nejčastěji z Velkopavlovicka. Část vín vyrábíme v nerezových tancích s ušlechtilými kvasinkami a moderními enologickými postupy. Tato vína lahvujeme na jaře, nejpozději v červnu. Druhou část vín, kterou postupně rozšiřujeme, jsou vína vyráběna v nových i starých dřevěných sudech, často se spontánním kvašením, dlouhým ležením na kvasnicích. Bílá vína jdou do prodeje nejdříve po jednom až dvou letech. Červená vína vyrábíme všechna téměř bez síry a prodáváme je jako reservy nejdříve po dvou letech. V roce 2017 jsme začali experimentovat se sudy ze slavonského dubu z Maďarska, Chorvatska a Bulharska.
Nabídku doplňují vína naturální, oranžová z originální gruzínské qvevri a fortifikovaná. Jsme jedním z prvních výrobců Pet-Natu (naturální perlivé víno primárně kvašené v lahvi) na Moravě a ve sklepě zrají první klasické sekty kvašené v láhvi šampaňskou metodou.
Naše vína můžete ochutnat a zakoupit v našem vinařství a v Praze v naší prodejně. Všechna naše vína lze objednat v eShopu i po jednotlivých lahvích. Víno pravidelně rozvážíme nebo zasíláme.
Prodejna v Praze otevřena, vína skladem! Na adrese Magistrů 16/202; 140 00 Praha 4 již koupíte jednotlivé láhve, nebo si vyzvednete objednaná vína.
více informací zde
Vše začíná ve vinici, a proto spolupracujeme nejčastěji s malými a středními vinohradníky. Pouze tak jsme si jisti, že zpracováváme kvalitní surovinu. Pro veškeré hrozno si sami jezdíme s malými přepravkami a dost často se sběrem pomáháme. Jen tak víme, co zpracováváme. Pak už jen spěcháme do našeho vinařství, aby došlo k co nejrychlejšímu zpracování hroznů.
Vína zpracováváme vždy s využitím těch nejmodernějších poznatků. Část vína vyrábíme v akátových sudech od moravských bednářů a nově i v dubových 600l sudech ze slavonského dubu. Další část školíme v nových i starších francouzských barikových sudech. Část výroby je v nerezových tancích. Nově využíváme originální gruzínskou nádobu - amforu (kvevri) na výrobu oranžových vín. Celá výroba vína od pomletí a lisování až po lahvování a etiketování probíhá v našem vinařství našima rukama.
Vína bez chemie! Při výrobě vín využíváme pouze preparáty získané nejčastěji z kvasnic a dalších přírodních produktů jako například hrachový protein. Mnoho preparátů je v bio kvalitě, i když nevyrábíme bio vína. Se sírou šetříme jak to jen jde, síru jsme částečně nahradili nejnovějšími preparáty z francouzského výzkumu uvedenými na trh v roce 2017! Neznáme nikoho, koho by bolela hlava po našich vínech... Oranžová vína a další speciality jsou vyrobeny bez nebo téměř bez síry.
Na vína nespěcháme! Na větší část vín nespěcháme a snažíme se vše nechat na přírodě. Po první stáčce necháváme většinu vín minimálně 6 měsíců na jemných kalech, které pravidelně promícháváme dle typu vína. Do února mícháme třikrát týdně, do května dvakrát a pak jednou týdně. Jedno promíchání sklepa zabere minimálně tři hodiny! Tak si to spočítejte, kolik času ročně věnujeme našemu vínu! Naše vína, zejména vína sur lie, nemohou cenově konkurovat běžným vínům. Tato metoda je ve světe známa jako BATONAGE a je hojně využívána například v Burgunsku u velkých vín.
VÍNO Z KVEVRI V roce 2016 jsme vyrobili první oranžové víno a následující rok jsme si pořídili první gruzínskou kvevri - amforu. Téhož roku jsme měli možnost ochutnat mnoho úchvatných oranžových vín jak doma tak v zahraničí. Zajímají vás tato vína?
další informace
Bílá vína
Bílé hrozny si pečlivě vybíráme nejčastěji od místních pěstitelů (Ryzlink Rýnský, Ryzlink Vlašský, Veltlínské Zelené, Sauvignon, Muškát, Tramín a Rulandské Bílé), ale některé odrůdy nakupujeme z Mikulovska (Rulandské Šedé a Chardonnay) a Velkopavlovicka (Hibernal).
Červená vína
Pro modré hrozny na výrobu červených vín si nejčastěji jezdíme na Velkopavlovicko. Červená vína kvasíme tradičně v kádích s ručním mícháním až 5x denně a vyrábíme je někdy i jako samotoky.
Likérová vína
Od ročníku 2014 jsme se zařadili mezi pár vinařství na Moravě, která vyrábějí fortifikované víno. Jedná se o doalkoholizované víno jako například Portské. Zde se snažíme těžit ze znalostí získaných mnohými návštěvami v oblastech, kde se tato vína vyrábějí tradičně stovky let (Porto, Sherry nebo Jižní Francie).
Oranžová vína
100% přírodní víno (nelze použít slovo BIO, protože hrozny nebyly vyprodukovány jako BIO hrozny) bez použití síry jsme prvně vyrobili v roce 2016.
Další kapitolou je pořízení originální gruzínský nádoby v roce 2017 - naše první kvevri.
DEGUSTACE Veškerá vína lze ochutnat i zakoupit přímo ve vinařství. Od jara do konce října je otevřeno o většině víkendech. Během hlavní sezony (červenec, srpen) a v době vinobraní máme otevřeno celý týden.
Navštívit nás můžete celoročně na základě předchozí domluvy. Večerní degustace s posezením a studenou kuchyní, včetně místních specialit (například uzeniny ze Znojemska a sýry z Rakouska) nabízíme jednotlivcům nebo skupinám.
další informace
OCENĚNÍ Zde se snažíme zveřejňovat naše úspěchy v regionálních i celorepublikových soutěžích. Poslední dobou těchto ocenění bylo tolik, že je nestíháme aktualizovat. Největší novinky jsou vždy na Facebooku. Klikněte, pokud se chcete dozvědět více, nebo nás sledujte na facebooku nebo instagramu.
další informace
SVATBY, OSLAVY, FIREMNÍ AKCE A ŠKOLENÍ - TEAMBULDING Nabízíme v degustační místnosti nebo ve vlastním party stanu uspořádání svateb, oslav a firemních akcí.
další informace
ROZESÍLÁME LAHVE PO CELÉ ČR a SR!
Zašleme 6 - 60 lahví jednou zásilkou po celé ČR a SR. Víno vám dorazí na dobírku v kartonech na 6 lahví. Vína si můžete v našem eShopu jakkoli namixovat. Zásilka je pojištěna na 5 000 Kč a jedná se o vyzkoušený a garantovaný způsob přepravy vína k vám.
POČASÍ VE VINAŘSTVÍ
Neprodáváme alkohol osobám mladším 18-ti let!
