BÍLÁ VÍNA - HROZNY ZE ZNOJEMSKA
ČERVENÁ VÍNA - HROZNY  Z VELKOPAVLOVICKA
Moderní vína s důrazem na terroir
Bio, oranžová a naturální vína
Sekty a pét-nat
Fortifikovaná vína
NOVÁ VÍNA V PRODEJI: MERLOT 2017 červené suché a DeVino NOVEAU 2019 polosladké

JSME RODINNÉ MIKROVINAŘSTVÍ

Rodinné vinařství DeVino je malé vinařství ze Znojemska, které založili Richard a Kateřina Šemíkovi v roce 2012. První vína měla úspěch a produkce se postupně zvyšovala. Od ročníku 2015 se již naplno věnujeme pouze našemu vínařství, veškerou práci od sběru hroznů po lahvování děláme sami a bez zaměstnanců. Současná produkce je víc než 15 000 lahví ročně.

Převážná část nabídky našich vín jsou moderní vína s důrazem na terroir. Veškeré hrozny pocházejí od menších pěstitelů, s kterými jsme celý rok v kontaktu a jedná se o dlouhodobé smluvní partnery. Převážná část bílých hroznů a modrých na růžová vína pocházejí z nejbližšího okolí. Naopak modré hrozny na červená vína jsou nejčastěji z Velkopavlovicka. Část vín vyrábíme v nerezových tancích s ušlechtilými kvasinkami a moderními enologickými postupy. Tato vína lahvujeme na jaře, nejpozději v červnu. Druhou část vín, kterou postupně rozšiřujeme, jsou vína vyráběna v nových i starých dřevěných sudech, často se spontánním kvašením, dlouhým ležením na kvasnicích. Bílá vína jdou do prodeje nejdříve po jednom až dvou letech. Červená vína vyrábíme všechna téměř bez síry a prodáváme je jako reservy nejdříve po dvou letech. V roce 2017 jsme začali experimentovat se sudy ze slavonského dubu z Maďarska, Chorvatska a Bulharska.

Nabídku doplňují vína naturální, oranžová z originální gruzínské qvevri a fortifikovaná. Jsme jedním z prvních výrobců Pet-Natu (naturální perlivé víno primárně kvašené v lahvi) na Moravě a ve sklepě zrají první klasické sekty kvašené v láhvi šampaňskou metodou.

Naše vína můžete ochutnat a zakoupit v našem vinařství a v Praze v naší prodejně. Všechna naše vína lze objednat v eShopu i po jednotlivých lahvích. Víno pravidelně rozvážíme nebo zasíláme.

Prodejna v Praze otevřena, vína skladem! Na adrese Magistrů 16/202; 140 00 Praha 4 již koupíte jednotlivé láhve, nebo si vyzvednete objednaná vína.
více informací zde
Vše začíná ve vinici, a proto spolupracujeme nejčastěji s malými a středními vinohradníky. Pouze tak jsme si jisti, že zpracováváme kvalitní surovinu. Pro veškeré hrozno si sami jezdíme s malými přepravkami a dost často se sběrem pomáháme. Jen tak víme, co zpracováváme. Pak už jen spěcháme do našeho vinařství, aby došlo k co nejrychlejšímu zpracování hroznů.
Vína zpracováváme vždy s využitím těch nejmodernějších poznatků. Část vína vyrábíme v akátových sudech od moravských bednářů a nově i v dubových 600l sudech ze slavonského dubu. Další část školíme v nových i starších francouzských barikových sudech. Část výroby je v nerezových tancích. Nově využíváme originální gruzínskou nádobu - amforu (kvevri) na výrobu oranžových vín. Celá výroba vína od pomletí a lisování až po lahvování a etiketování probíhá v našem vinařství našima rukama.
Vína bez chemie! Při výrobě vín využíváme pouze preparáty získané nejčastěji z kvasnic a dalších přírodních produktů jako například hrachový protein. Mnoho preparátů je v bio kvalitě, i když nevyrábíme bio vína. Se sírou šetříme jak to jen jde, síru jsme částečně nahradili nejnovějšími preparáty z francouzského výzkumu uvedenými na trh v roce 2017! Neznáme nikoho, koho by bolela hlava po našich vínech... Oranžová vína a další speciality jsou vyrobeny bez nebo téměř bez síry.
Na vína nespěcháme! Na větší část vín nespěcháme a snažíme se vše nechat na přírodě. Po první stáčce necháváme většinu vín minimálně 6 měsíců na jemných kalech, které pravidelně promícháváme dle typu vína. Do února mícháme třikrát týdně, do května dvakrát a pak jednou týdně. Jedno promíchání sklepa zabere minimálně tři hodiny! Tak si to spočítejte, kolik času ročně věnujeme našemu vínu! Naše vína, zejména vína sur lie, nemohou cenově konkurovat běžným vínům. Tato metoda je ve světe známa jako BATONAGE a je hojně využívána například v Burgunsku u velkých vín.
VÍNO Z KVEVRI V roce 2016 jsme vyrobili první oranžové víno a následující rok jsme si pořídili první gruzínskou kvevri - amforu. Téhož roku jsme měli možnost ochutnat mnoho úchvatných oranžových vín jak doma tak v zahraničí. Zajímají vás tato vína?
další informace

Bílá vína

Bílé hrozny si pečlivě vybíráme nejčastěji od místních pěstitelů (Ryzlink Rýnský, Ryzlink Vlašský, Veltlínské Zelené, Sauvignon, Muškát, Tramín a Rulandské Bílé), ale některé odrůdy nakupujeme z Mikulovska (Rulandské Šedé a Chardonnay) a Velkopavlovicka (Hibernal).

Růžová vína

Růžová vína vyrábíme z hroznů, které nevyužijeme na výrobu červených vín dle konkrétního ročníku. Nejčastěji pochází ze Znojemska.

Červená vína

Pro modré hrozny na výrobu červených vín si nejčastěji jezdíme na Velkopavlovicko. Červená vína kvasíme tradičně v kádích s ručním mícháním až 5x denně a vyrábíme je někdy i jako samotoky.

Likérová vína

Od ročníku 2014 jsme se zařadili mezi pár vinařství na Moravě, která vyrábějí fortifikované víno. Jedná se o doalkoholizované víno jako například Portské. Zde se snažíme těžit ze znalostí získaných mnohými návštěvami v oblastech, kde se tato vína vyrábějí tradičně stovky let (Porto, Sherry nebo Jižní Francie).

Oranžová vína

100% přírodní víno (nelze použít slovo BIO, protože hrozny nebyly vyprodukovány jako BIO hrozny) bez použití síry jsme prvně vyrobili v roce 2016.

Další kapitolou je pořízení originální gruzínský nádoby v roce 2017 - naše první kvevri.

DEGUSTACE Veškerá vína lze ochutnat i zakoupit přímo ve vinařství. Od jara do konce října je otevřeno o většině víkendech. Během hlavní sezony (červenec, srpen) a v době vinobraní máme otevřeno celý týden.
Navštívit nás můžete celoročně na základě předchozí domluvy. Večerní degustace s posezením a studenou kuchyní, včetně místních specialit (například uzeniny ze Znojemska a sýry z Rakouska) nabízíme jednotlivcům nebo skupinám.

další informace

OCENĚNÍ Zde se snažíme zveřejňovat naše úspěchy v regionálních i celorepublikových soutěžích. Poslední dobou těchto ocenění bylo tolik, že je nestíháme aktualizovat. Největší novinky jsou vždy na Facebooku. Klikněte, pokud se chcete dozvědět více, nebo nás sledujte na facebooku nebo instagramu.

další informace
SVATBY, OSLAVY, FIREMNÍ AKCE A ŠKOLENÍ - TEAMBULDING Nabízíme v degustační místnosti nebo ve vlastním party stanu uspořádání svateb, oslav a firemních akcí.
další informace
  • Instagram Social Icon
  • Facebook Social Icon

ROZESÍLÁME LAHVE PO CELÉ ČR a SR!

Zašleme 6 - 60 lahví jednou zásilkou po celé ČR a SR. Víno vám dorazí na dobírku v kartonech na 6 lahví. Vína si můžete v našem eShopu jakkoli namixovat. Zásilka je pojištěna na 5 000 Kč a jedná se o vyzkoušený a garantovaný způsob přepravy vína k vám.

POČASÍ VE VINAŘSTVÍ

Neprodáváme alkohol osobám mladším 18-ti let!

Dle nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) 2016/679 o ochraně fyzických osob v souvislosti se zpracováním osobních údajů vás detailně informujeme o zpracování vašich údajů na www.devino.cz/gdpr
detailní informace zde
White on Transparent.png